[Miam] Banana Bread sans gluten

Cela faisait un moment, que je n'avais pas parler cuisine par ici. Le matin, j'aime manger des gâteaux maison. De temps en temps, quand je vois des bananes faire la tête, je cuisine un Banana Bread sans gluten. En voici la recette:

Ingrédients
* 5 bananes bien mûres
* 50gr de sucre de canne complet
* 80gr de farine de riz
* 80gr de farine de sarasin
* 80gr de coco rapée
* 2 oeufs
* 15cl de lait végétal
* 1 c à c de poudre à lever sans gluten
* Vanille, cannelle, ...

Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et les "épices" que vous aimez (vanille, cannelle, ...), la coco râpée et la poudre à lever. Puis ajoutez les farines. Écrasez les bananes à la fourchette. Mélangez à la préparation. Enfournez 45min à 180°C. Laissez refroidir.

Dernièrement, j'ai découvert la recette de Cocoon, avec du chocolat. Et gourmande comme je suis, je crois que le prochain Banana Bread, j'y ajoute des pépites de chocolat...